馒头常温下可以存放几天
一般最多只能放1天,如果是冬天的话,可能会放久一点。
如果用普通面粉、发酵剂(老面,即干酵母、无铝泡打粉等)和水来制作馒头,馒头中的淀粉在室温下就会老化,使馒头变硬。如果馒头没有包装,它的表面水分蒸发会使馒头干燥。因此,冷却后的馒头应装在一个新鲜的袋子里,并且要将袋子进行密封。这样,馒头最多只能存放1天,而且馒头的味道比新鲜馒头的味道稍硬一些,因为馒头里的淀粉在老化。
在室温下,馒头表面的水分会蒸发,馒头中的淀粉老化,使馒头变硬。因此,为了延长馒头在室温下的贮存时间,必须防止馒头表面水分的蒸发,延缓淀粉的老化。
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