香蕉冰箱里放成黑色了还能吃么
不太建议吃。发黑可能已经腐烂变质了。不过如果只是香蕉皮变黑了,而且香蕉皮比较完整,没有破损,也没有腐烂,那就看看里面的果肉吧。如果里面的肉不变色或者接近乳白色,还是可以吃的。 如果果肉变质,则不能使用。
香蕉为什么放冰箱会变黑:香蕉属亚热带水果,对低温适应性差。如果放进冰箱容易被冻坏,若在12℃以下的环境中贮存,放一天就会变黑而且变得软烂,口感也会变坏。放置时间稍长甚至会腐烂或者出现斑块,而如果吃了腐烂或有黑斑的香蕉不利于身体健康。
香蕉为什么会发黑:
香蕉皮中含有大量酚类物质和多酚氧化酶。 在运输或储存过程中,摩擦、颠簸、低温环境都会对香蕉表皮细胞造成损伤。
一旦受损,这些物质就会从香蕉皮中逸出并聚集成黑色素,从而进一步导致香蕉皮变黑。 这时候的果肉会更软更甜。
香蕉怎么保存:最简单的方法是将香蕉存放在阴凉通风的地方。 一般来说,存放三到五天就可以了。 您还可以用保鲜膜包裹香蕉的根部,以减缓成熟过程。 另一种是将颗粒状或粉状过氧化钙和香蕉放入容器中。 这种方法可以将香蕉存放一个多月。
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