如何水解蛋白质
是指蛋白质在水解酶(protease,proteinase)的催化作用下水解过程的统称。这一过程所形成的水解产物在人体内要比自由氨基酸和没有水解的蛋白质更易于吸收。
是构成人体重要的物质,能够提供能量,也是构成身体免疫系统、运动系统等重要的组成成分。
当身体缺乏蛋白质的时候,免疫系统会受到影响,比如常见的低蛋白血症,抵抗力变差,人体可能出现浮肿。如果蛋白质摄入不足,会导致身体储存的蛋白质消耗,肌肉是蛋白质储存重要的器官,长期缺乏蛋白质患者会显得消瘦、肌肉无力。蛋白质的水解就是利用化学方法对天然蛋白质进行水解,水解后的蛋白质其功能性质发生改变。目前,水解蛋白质的方法有三种,即酸水解、碱水解和酶水解。
:酸水解一般是用盐酸在沸腾的条件下水解,然后冷却水解物,用碳酸钠或氢氧化钠中和至pH4.0~6.0,通常水解温度在100~120℃,加热2~24h。其优点是水解效率高,不引起氨基酸的消旋作用,得到的是L-氨基酸,但是畜禽的限制性氨基酸色氨酸完全被破坏,水解物中有二氯丙醇和一氯丙二醇。且由于盐酸腐蚀性强,要求水解设备必须有很强的抗腐蚀性能,所以酸水解法在生产中的应用受到了很大的限制。
:在碱水解过程中,多数氨基酸受到不同程度的破坏,并且产生消旋现象,所以在生产中基本不采用此法。酶水解所需的条件则较温和,不产生消旋作用,也不破坏氨基酸,且水解时间短,产物颜色浅,容易控制水解的程度。常用于水解蛋白质的酶有木瓜蛋白酶、真菌蛋白酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶等。
其中前三种酶在偏碱性介质中有最大活性,而胃蛋白酶是一种酸性蛋白酶,一级结构类似于凝乳蛋白酶,水解蛋白质时的适宜pH为2左右。
-
风起洛阳在哪个台播出
风起洛阳在哪个台播出的答案是:爱奇艺该剧由黄轩、王一博担任领衔男主演,宋茜担任领衔女主演,宋轶特别主演,咏梅、刘端端特邀主演,张铎、张俪、张晞临、高曙光、施羽特别出演。武艺超群、颇有市井智慧,混迹于洛阳底层的不良副帅高秉烛(黄轩饰)阴差阳错卷入案件,成为嫌疑...
-
迷踪拳的创始人是谁
迷踪拳的创始人是谁的答案是:张先师张先师(张长兴):迷踪拳一世祖师。山东兖州人,精通迷踪拳,孙通为其亲传弟子。迷踪拳也称"秘宗拳""迷踪艺""燕青拳"是一个古老的拳种。它为达摩祖师所创,至今已有一千多年历史。习练者高手辈出,宋朝周侗精于此艺,所传弟子甚众,...
-
复姓有哪些?
复姓有哪些?的答案是:复姓有欧阳、太史、端木、上官、南宫等复姓常见的有欧阳、太史、端木、上官、南宫等。由两个及以上的汉字组成的姓氏。如欧阳、司马等。复姓的来源较多,从官名来的,如太史、巫马、乐正等;以封邑命名的,如令狐、羊舌、段干等;有些以居住地而来的,...
-
北京鸟巢是不是漏天的
北京鸟巢是不是漏天的的答案是:正常情况下是露天的,但鸟巢的棚顶可以开关,下雨可以关上。国家体育场(鸟巢),位于北京奥林匹克公园中心区南部,为2008年北京奥运会的主体育场,占地20.4万平米,建筑面积25.8万平方米,可容纳观众9.1万人。举行了奥运会、残奥会开闭幕式、田径...