猪肝是不是寒性食物
猪肝是不是寒性食物的答案是:不是。
猪肝既不是凉性,也不是热性,而是属于温性,适合较多人群吃。猪肝营养价值比较高,含有丰富的维生素A,吃了猪肝以后可以帮助保护视力,还可以缓解眼睛疲劳,在一定程度上还可以预防夜盲症。而且猪肝中还含有丰富的铁元素,吃了以后可以调节和改善人体的造血功能,对改善贫血有辅助作用。猪肝中还含有丰富的蛋白质,吃了以后可以维持身体正常机能。6个月以上的儿童在添加辅食的时候,可以适量地吃一些猪肝泥,有利于身体健康。
【基本食材】猪肝,小米辣,葱姜蒜,食盐,白糖,生抽,胡椒粉,料酒
1.猪肝大家都知道,猪的内脏部分,是我们日常餐桌上的一大美味。但是很多人都不知道猪肝应该怎么做才好吃。首先拿出刚从超市买回来的新鲜的猪肝。将猪肝切成大小均匀的片,全部切好后放入碗中待用。
2.在猪肝里面加入适量的清水进去,将猪肝用清水清洗一遍。用手不停的抓洗,清洗干净后将猪肝捞出来放入事先准备好的盘中,里面加点食盐,胡椒粉,生抽,老抽进去,用手将其抓拌均匀,腌制2分钟,放在一边待用。
3.腌制2分钟后,加点淀粉进去,继续用手将其抓拌,不停的搅拌,将其搅拌均匀。放点食用油进去,继续用手将其搅拌,搅拌均匀后继续再腌制10分钟,放在一边待用。准备点大葱和蒜,生姜,将其切成葱段,蒜片,姜丝,全部切好后放在一边待用。
4.准备点小米辣,清洗干净,将其斜刀切成辣椒段,切好后一起放入刚才的葱姜蒜里面。我们再来调制和料汁,碗中放点食盐,白糖,生抽,胡椒粉,料酒进去,再加点淀粉进去。用筷子不停的搅拌,将碗中加入的料全部搅拌融化,放在一边待用。
5.起锅烧油,锅中倒入适量食用油进去,放入我们刚才切好的葱姜蒜,小米辣进去,用铲子不停的翻炒,将其炒出香味出来。再放入我们腌制好的猪肝进去,用铲子继续翻炒,让猪肝和锅中的葱姜蒜,干辣椒翻炒均匀,炒至猪肝变色。
6.炒至猪肝变色后,再把我们事先调制好的料汁倒进去,继续翻炒,整道菜的精髓就在于不停的翻炒,只有在不断的翻炒过程中,锅中的猪肝才能更好的吸收到我们料汁的精华,从而使猪肝更加入味。待猪肝翻炒入味后,加入事先切好的葱叶放进去。
7.放入葱叶后继续不停的翻炒,翻炒均匀后放入明油,再用铲子继续翻炒一分钟即可。这个时候就熟了,关火出锅装盘就可以了。看起来色香味俱全,一道美味的爆炒猪肝就做好了,吃起来鲜嫩不老,咸香辣爽。
1、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用。能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
2、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
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