排骨多长时间能炖熟
排骨多长时间能炖熟的答案是:电压力锅炖排骨一般15分钟左右即可,但如果是普通的锅一般需要30-40分钟。
把排骨炖熟用不了多长时间,大概15分钟左右即可,但要炖得软烂则需要1个小时以上,如果用高压锅20分钟即可。
如果是年轻、牙口好的人,自然的炖的时间较短,肉比较有筋道才好;
如果是年老、牙口不好的人,那就要炖的时间长点,肉脱骨软烂为好;
虽然排骨炖的时间长,可能肉的香味已经融入汤汁,吃起来肉香味能差点。
排骨怎么煮才能更软
1.一定要冷水下锅
很多人在煮排骨的时候,经常发现就算煮的时间再久的话,也很难将排骨的肉质煮到软烂的程度,其实这主要是因为大家基本上都是在水沸腾了之后,才将排骨放入到水里面了,最好煮排骨的方法就是将冷水和排骨同时下锅,不仅仅可以在煮的过程当中,将排骨里面的血水煮出来,味道吃起来更好一些,还能够防止肉遇到了热水之后迅速的紧缩变硬。
2.用啤酒煮
如果家里面有没有喝完的啤酒的话,也可以用啤酒来代替水,不仅可以起到去腥的作用,还能够使排骨在很短的时间内迅速的煮熟。
酱炖排骨做法
材料:排骨、料酒、陈醋、酱油、盐、八角、香叶、桂皮、葱段、葱花
1、市场买的排骨,让小贩剁成小块。
2、把排骨放入清水中浸泡30分钟,泡出血水洗净。
3、把洗好的排骨凉水下锅,放入2勺料酒和1勺陈醋,大火烧开后转中小火煮5分钟。
4、把煮过的排骨捞出,用温水把煮出的血沫和杂质清洗干净,放入电高压锅中;加入2粒八角、1片桂皮、1片香叶和适量的葱段,倒入酱油没过排骨的底部,然后加适量的热水至排骨1/2处,再根据个人口味加适量的盐搅拌均匀,选点高压锅的排骨档压熟即可。
5、把压好的排骨盛入盘中,撒上葱花。
炖排骨小窍门
1.排骨一定要先在水里掉一下出血水,出血水一定要冷水入锅,不然肉炖不烂,等水开以后祛除浮沫,捞出备用
2.换一锅水烧开以后将排骨倒进去煮(注意:一定要等水开以后在放排骨),再加入生姜或料酒,也可以加入几滴白醋(加醋炖出来的排骨钙容易炖到汤里),先不要加盐等佐料。
3.大火烧开炖5-10分钟改小火慢炖一个小时。 4.待排骨炖好以后加入盐、味精、葱花等调味料。
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