夏季开胃菜选择哪几种呢
夏天有什么开胃菜
到了夏季天气比较炎热,吃什么东西都没有太大的胃口。可以做点清爽开胃的小菜,今天给大家介绍几道简单又开胃的小菜,特别适合夏季能清热去火。而且都是家里面比较常见的食材,菜市场上也很容易就买到。
要说夏天清爽开胃的小菜,一定少不了酸辣黄瓜。这道菜的做法是特别简单的,哪怕是厨房小白也能做出来非常好吃。一定要选择鲜嫩的黄瓜,从中间切开分成四瓣,切成大小合适的条,放在盆里面,加入适量盐白糖。老陈醋再榨点辣椒油倒进去,搅拌均匀。爽口的酸辣黄瓜条就做好了。
蚝油小白菜也是一个特别清爽的菜。做法也特别简单,最好使用奶油小白菜。先把小白菜洗干净,锅里面烧热水放上几滴油适量,盐水开之后把小白菜放进去,焯烫5~10秒钟捞出来以后用凉水快速冲凉,装在盘子里面,准备适量葱花和蒜末,锅里面油热以后放进去炒香。然后把小白菜倒进去,加入适量盐蚝油,快速翻炒均匀即可出锅。
夏天和酸辣口味的菜是最配的,酸辣土豆丝也是我们家常经常吃的一道菜做法也是特别简单,把土豆切成细丝,用清水冲洗掉淀粉。再配上点青红椒丝,锅里面油热以后放几粒花椒炒香,然后把土豆丝倒进去快速翻炒,加入适量盐,蚝油味极,鲜老陈醋,甘草汁,土豆丝,断生即可出锅。
手撕包菜也是夏季餐桌上比较常见的一道菜,麻辣的口感特别开胃,把包菜撕成大小合适的块装在盘子里面,锅里面油热以后放入适量麻椒和辣椒,炒香,然后再加入葱花和蒜末出香味儿之后把包菜倒进去快速翻炒。加入适量盐和蚝油调味,翻炒均匀包菜断生即可出锅。做这个菜一定要全程大火快速翻炒,小火炒出来的味道和口感都不是特别好。
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