除夕必备的六道菜 口感丰富简单易学 学会招待客人也不错
农历除夕是一年中最重要的团圆时刻,全家人齐聚一堂,共享丰盛的年夜饭。而这一天,除观看春晚,人们还沐浴在美食的香气中,享受一年中最美味的佳肴。将介绍六道传统的除夕年夜菜,它们制作简单,口感丰富,是招待客人的绝佳选择。
1. 荷兰豆炒藕
所需食材: 荷兰豆、藕、木耳、胡萝卜、蒜、生抽、盐、食用油。
做法: 将藕切片,木耳泡发,荷兰豆去两端,胡萝卜切薄片。将这些食材焯水后捞出,在锅中加热油,爆炒蒜末,加入焯好的食材,翻炒并加入适量的盐和生抽,即可出锅。
2. 蚝油生菜
所需食材: 生菜、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、白糖、盐、食用油。
做法: 将生菜焯水后捞出备用。混合生抽、蚝油、淀粉、白糖、盐和适量的水制成调料汁。热锅加油,爆炒蒜末后加入调料汁,煮沸后关火。将调料汁倒在生菜上即可。
3. 红烧排骨
所需食材: 排骨、葱、姜、蒜、冰糖、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、腐乳汁。
做法: 先将排骨焯水,用冷水冲洗。加热锅中的冰糖,制作糖色,加入排骨煎炒至上色。加入葱、姜、蒜、八角、花椒,翻炒后加入料酒、生抽、老抽和腐乳汁,炖煮至入味。
4. 红烧猪蹄
所需食材: 猪蹄、葱、姜、八角、花椒、老抽、生抽、辣椒干、小茴香、大蒜、盐、食用油、冰糖。
做法: 将猪蹄焯水,用冷水冲洗干净。制作糖色后,将糖色加入猪蹄翻炒上色。加入葱、姜、八角、花椒、老抽、生抽、辣椒干、小茴香、大蒜、盐和冰糖,炖煮至入味。
5. 红烧鲤鱼
所需食材: 鲤鱼、香菇/洋葱、姜/蒜/葱、豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、盐、食用油、糖、鸡精。
做法: 煎鲤鱼,用香菇、洋葱、姜、蒜、葱、豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精制作调味汁。将调味汁加入煎好的鲤鱼中,炖煮入味。
6. 炒土豆丝
所需食材: 土豆、青椒、醋、生抽、剁椒。
做法: 将土豆切丝并清洗。在锅中热油,加入剁椒爆香后,加入土豆丝和青椒,翻炒后加入醋和生抽,炒匀即可。
除夕家宴是一年中的美好传统,六道美味的年夜菜将为您的家庭聚会增添喜庆氛围。这些简单易做的菜肴美味且容易学会,可以招待客人或与家人一起品尝,迎接新春的到来。祝大家新年快乐,团团圆圆,幸福美满!
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