大年初四迎灶神吃什么
1、吃烙饼摊鸡蛋:
在中国,初四是灶神上天述职返回人间的日子,因此有"迎灶神"的习俗,吃烙饼摊鸡蛋寓意勤俭持家多福运。为了让神仙看到自家特别的勤俭持家,吃得不那么铺张烂费,吃烙饼摊鸡蛋这种简单家常的食物,让灶神"看到勤俭持家的人,自然会喜欢,就会继续庇护。
2、吃折罗:
作为古老的中国年俗之一。这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩,就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩,打扫年货。室内掸尘,屋内扫地,垃圾堆到院中准备“扔穷”。
鸡蛋烙饼的做法:
准备食材中筋面粉500g、盐、胡椒粉、大葱、小葱。把中筋面粉放入碗中,加入少许盐,少量多次加入温水,搅拌均匀,把面调成比较软的状态,盖上布场面20分钟,再用撬面杖奔成大饼。
把大葱和小葱清洗干净,然后大葱先切条,再切小片放入碗中,小葱切葱花放入碗中,打入鸡蛋,加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
准备一个平底锅,锅中放入底油,然后放入饼小火慢慢烙,烙成两面焦黄就好了,改刀装盘,在将鸡蛋煎成鸡蛋饼,取出改刀装盘,吃的时候用饼卷着鸡蛋即可。
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