美味不减分的低糖香橙磅蛋糕怎么做好吃
主食材:低筋粉100克,奶粉20克,黄油80克,鸡蛋液55克,橙子1个,细砂糖35克,蔓越莓30克,朗姆酒20克,泡打粉4克,盐1克。
配料:熟坚果碎25克,高筋粉30克,黄油20克,细砂糖10克。
步骤1:整个橙子用盐搓洗后用清水冲洗干净,剥下橙皮,削去橙皮的白色筋膜;
步骤2:橙皮切成碎丁后加入细砂糖拌匀,腌制30分钟以上;
步骤3:黄油室温软化,加入腌制好的糖渍橙皮和盐打发,再分次加入蛋液搅打成细腻均匀蓬发的黄油蛋糊;
步骤4:橙子肉切拌放入料理机打碎,和蔓越莓碎(蔓越莓切碎加朗姆酒腌制20分钟)一同加入黄油糊中;
步骤5:低筋粉和奶粉泡打粉混合均匀,过筛加入黄油糊中;
步骤6:用刮刀切拌成均匀浓稠的蛋糕糊;
步骤7:将拌好的蛋糕糊放在椭圆形的模具中,上面撒上酥粒(黄油软化加入坚果碎和高筋粉和细砂糖,搓成粗粒状后捏成团,放入冰箱冷冻30分钟以上,用时拿出捏碎即可);
步骤8:放入预热190的烤箱烤制10分钟后,拿出表面划一刀,继续入炉烘烤10分钟,直到表面金行拿出,晾凉脱模。
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