一斤湿香肠晒干有多重
一斤湿香肠晒干有多重的答案是:6两到7两。
一斤湿香肠晒干后重约6两到7两。晒干到肠体干燥、挺实坚硬时就风干好了。如果没有达到这个程度,还需延长风干时间1天至2天。经过风干的香肠,才是成品 ( 生品 ) 。没有风干好的香肠,香味不浓,口感欠佳。
晒好的香肠保存在冰箱是最正确的方法。不要进行风干保存,容易出现大量霉斑。用食品纸袋装好可以保存90天左右。存放在冷冻层,每次取用完后放回保存。半个月左右就可以吃完,可以保持在阳光充足的地方,温度低于20℃,湿度低于60%。
制作材料
一斤干腊肠约用鲜肉1斤半制作。根据腊肠的不同做法,重量略有差异。肠衣无重量计入,所以一斤腊肠需要一斤肉来灌,如果计算晒干的腊肠,考虑一下鲜肉的平均含水量是60%至70%,但是腊肠不可能一点也不含水。香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。
晾晒香肠
1、将灌好的香肠放在大盆中,在上面覆盖上一层塑料袋,要黑色的,保证香肠不要见到阳光,一天翻一次面,就这样盖上七天,这个时间内要记得翻面。
2、时间到后,将香肠取出来后,在干燥通风的地方挂上三天,然后用钢针扎一扎香肠,再放到有微弱阳光的位置晒上一个星期。
3、这样做出来的香肠很好吃,一般都会做的很多,那么就将香肠放在保鲜袋中,放在冰箱中冷冻,最好在半年内吃完。
营养价值
1、大家吃香肠还可以起到很强的开胃功效,这样就可以起到帮助我们人体增进食欲的功效。这样对我们促进肠胃健康是有好处的,同时在香肠中是有不少的能量存在,所以说吃香肠对我们健康滋补是有意义的,同时香肠中的胆固醇也比较多,所以吃香肠的时候还是应该适量才行。
2、在香肠中是有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物存在,这些物质的含量都是比较高的,所以说我们食用香肠就可以起到补充能量的功效。
食用禁忌
香肠热量高,肥肉含量多,减肥者不宜多食。香肠可以用油煎炸食用,味香可口,还能去腻,但热量会变更高,不宜多食。香肠不宜与竹笋同食,会引起中毒。香肠不能和酸奶一起吃,会易诱发癌症。香肠不能和鳕鱼一起吃,会损坏肝功能。另外,我们大家还需要多注意,不是所有人都适合食用香肠的,尤其是肝功能不好的人,孕妇朋友们已经小孩子们,在生活中一定要尽量的少吃一些香肠,不然会严重的影响我们人体的健康的。
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