胡萝卜面包卷怎么做好吃
主食材:面包粉220克。
配料:无盐黄油22克,白砂糖30克,盐1克,酵母粉3克,全蛋液54克,胡萝卜汁104克,脱皮白芝麻适量。
步骤1:胡萝卜洗净切块,榨汁
步骤2:胡萝卜汁、全蛋液放入面包桶内
步骤3:放入面包粉,一角放盐,对角放糖,中间放酵母粉
步骤4:安装好面包桶,启动imix程序揉面20分钟,加入软化的黄油
步骤5:再次启动imix程序,继续揉15分钟。可以拉出很坚韧的薄膜
步骤6:收圆面团,放入大碗内,盖保鲜膜发酵
步骤7:室温发酵至2--2.5倍大
步骤8:取出按压排气,分割为8等份,分别滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟
步骤9:取一份面团,搓成水滴状,按扁,擀开,可以一手把住底端,一手慢慢擀开
步骤10:翻面、卷起来
步骤11:底部粘紧
步骤12:摆入烤盘内
步骤13:放入烤箱,烤盘下面放一盘热水,发酵至原来的1.5倍大。预热烤箱,表面刷蛋水液,撒白芝麻
步骤14:放入烤箱中下层,上火180度,下火185度,烘烤15--18分钟。上色满意后盖锡纸
步骤15:面包出炉
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