羊蝎子炖萝卜怎么做好吃
主食材:羊蝎子800克,白萝卜400克。
配料:生姜2片,香葱2根,料酒适量,花椒1克,枸杞2克,盐4克。
步骤1:食材:羊蝎子800克、白萝卜400克、生姜适量、香葱2根、花椒1克、胡椒粉少许、枸杞2克、盐4克、料酒少许。
步骤2:羊蝎子需要提前一个晚上从冷冻室放入冷藏室,拆开包装,清洗干净,然后用一个大盘子,倒入冷水浸泡30分钟。
步骤3:把羊蝎子放入煮,倒入适量冷水,浸没羊蝎子,不能露出。接着加少许辣椒、几片生姜,汆烫。这个时候锅里有漂浮物,用勺子倒出来。
步骤4:撇干泡沫,捞出羊蝎子,沥干水。小技巧,不要熄火老羊蝎子,这样泡沫就不会在羊蝎子上停留。
步骤5:羊蝎子放入炖锅,几片生姜、香葱、几粒花椒,适量水。其中水要浸没食材,羊蝎子不能露出水面。
步骤6:盖上盖子,旺火煮沸之后,转小火,慢炖1个小时。
步骤7:等待炖汤,可以把白萝卜处理,去皮,清香干净,滚刀切片,也叫萝卜疙瘩。一边大,一边薄,这样切的萝卜容易熟,同时还不会糊锅。
步骤8:切好的萝卜加入锅里,开盖的时候,香飘四溢。接着放枸杞,再炖20分钟。放胡椒粉、盐、搅拌均匀,一锅美味的羊蝎子炖萝卜就做好了。
步骤9:牛羊猪禽,在七鲜买更放心
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