春分节气吃什么传统美食
1、吃春菜:
在岭南一带,春分有吃春菜的风俗。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”
昔日岭南四邑有“春分吃春菜”之习俗。“春菜”是一种野苋菜,从田野中采摘回来的春菜一般与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。所谓“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康”。阳江妇女则会在这天到山上采集百花叶,弄成粉末与米粉和在一起做汤面吃。
2、驴打滚:
春分吃驴打滚,寓意祛邪祈福,驴打滚是一种糯米做的食物,有点类似现在的糍粑,将糯米蒸熟,捶打至细腻,用红豆沙做馅儿,外层裹上香喷喷的黄豆面。软糯、香甜,正是人们对美好生活期待的样子。
3、太阳糕:
昔日的老北京,都会在春分这一天祭祀太阳神,太阳糕就是一种必需的贡品,含义是“太阳高”。这是一种用大米和绵白糖蒸成的圆形小饼,里面是包的枣泥馅儿。上面印着一只大公鸡,仿佛都能听到它啼鸣的声音,预示着美好的开始。
4、吃萝卜:
萝卜有“小人参”的美誉,有地方民间在春分当天吃萝卜的习俗,可以生吃,也可以做萝卜馅的饺子,包子甚至是馅饼一类的美食。
5、吃汤圆:
汤圆不单单是在元宵节这天可以吃,民间老传统会在春分这天也吃汤圆,人们会吃汤圆,并将吃不完的汤圆用小木棒插在田间地头,来吸引糟蹋粮食的麻雀等小鸟来吃,取名字曰“粘雀子嘴”,其实更多的是借以这一习俗来期望雀子不要糟蹋粮食,来年五谷能够大丰收。
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