肥肠怎么炒好吃
工具/材料
肥肠、芹菜、红辣椒、姜、蒜、豆瓣、花椒、料酒、盐、食用油。
操作方法
01把买回来的肥肠清洗干净,一定要反复洗,洗好之后就用适量的料酒和盐将肥肠腌制二十分钟左右,去除肥肠的气味,最后用清水洗净,将肥肠切成小块。
02接着把芹菜多余的叶子去掉,洗净,再把芹菜切成段。
03然后把姜、蒜、红辣椒洗净,姜蒜切片,红辣椒切成小段。
04开大火把锅烧热,加入适量的食用油,油热后倒入花椒、姜、蒜和红辣椒等调料,炒香后加入豆瓣,再倒入肥肠用大火炒制,肥肠炒卷后加入芹菜和少量盐,翻炒几下!
05最后火爆肥肠盛出锅即可!
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