长沙老字号美食有哪些
长沙老字号美食主要有玉楼东、火宫殿、杨裕兴面馆、双燕楼、徐长兴烤鸭店、新华楼、长沙又一村、甘长顺面馆、常青汤圆店。
玉楼东:
玉楼东始建于1904年(清光绪三十年),这是一家长沙老字号美食品牌,主要是吃湘菜的餐厅,一般营业到凌晨。店内的装修大气,中式风格,宽敞明亮,还有精致的屏风。剁椒鱼头的鱼头很新鲜,肉质细嫩,辣味适中,麻辣仔鸡,鸡肉香嫩,一点都不柴,非常美味。玉楼东的毛氏红烧肉、臭豆腐等都很好吃。
火宫殿:
火宫殿创立于明万历五年(1577年)前,距今已有四百三十余年历史,是真正的长沙老字号美食,是来长沙必去的打卡胜地,火宫殿的糖油粑粑、葱油饼、春卷、臭豆腐、八宝果饭、刮凉粉、凉面等等都非常不错。火宫殿最有名的还是位于坡子街的总店,餐厅主营各种湖南风味的菜肴和小吃,小到臭豆腐,大到红烧肉,都应有尽有。
杨裕兴面馆:
杨裕兴面馆是一家非常有名的百年老店,由店主杨心田创建于清光绪二十年(1893),已有119年的历史,杨裕兴面馆主要经营的是米粉及汤圆,其首创的“鸡蛋面”是最有名的,鸡蛋面是用上等面粉按特定比例加鸡蛋和水精制而成,下锅不粘不稠,入口不滑不腻,软硬适度,富有韧性,堪称一绝。
双燕楼:
双燕楼创办于清朝末年,也是长沙的百年老字号小吃店,装修复古,里面经营的主要是馄饨,其馄饨皮“薄如轻纱,形如燕尾”,汤汁鲜美醇厚而闻名。双燕楼馄饨深受长沙人所推崇,号称长沙第一馄饨店。双燕楼的馄饨,制作十分考究,每一道工序都精工细作,选料更是严谨,肉馅必定选用新鲜的夹缝肉与腿肉。
徐长兴烤鸭店:
徐长兴始建于清末光绪年间,因选料考究,颇受大众欢迎。徐长兴烤鸭选料考究,制作精细,选用肥嫩活鸭,宰杀去毛及内脏,用毛笔筒(尖端穿孔)在鸭腿上吹气,鸭尾开洞灌水,烤熟后皮伸(不绉)而脆,再将清汤到出,拌和细盐、酱油、麻油淋在配盘烤鸭上,以保烤鸭鲜美。
新华楼:
新华楼创立于1953年,主要经营削面、蒸饺水饺、广式茶市、南北风味小吃、中西点心,传统手法精工制作,甚得口碑。这是长沙的老牌小吃店,地处坡子街,餐厅的装修古香古色,非常大气,小吃的种类更是极其丰富。1978年新华楼就把山西刀削面引进到了长沙,并做了相应改良,制作而成的炸酱刀削面,无论是颜色还是口味,都是无可挑剔的。
长沙又一村:
又一村是长沙名牌老店,创建于解放前,在国内外均具有较大的知名度。又一村因“花菇无黄蛋”、“子龙脱袍”、“麻辣子鸡”、“烧方肉”、“银丝卷”、“菊花烧卖”等湘菜,湘点传世经典的独特制作而名扬海外。2006年又一村成为全国首批“中华老字号”。
甘长顺面馆:
甘长顺创建于清光绪九年(1883年),这家店具有120多年久远历史,这是“中华百年老字号”名店。甘长顺是一家味道很正宗的百年老店,传承百年桂林米粉老店卤水精华,其采用桂林原产地的二十四种地道中草香料,按严格配比,做出来的面食口感丰富,营养健康。
常青汤圆店:
常青汤圆店是长沙知名的百年老店,以各种口味的汤圆受到顾客追捧,汪涵等名人也曾光顾过,店里地方比较小,略显老旧,推荐甜酒蛋汤圆,汤圆糯甜酒香,黑芝麻里能吃出玫瑰味。
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