天津狗不理包子的由来
天津狗不理包子的由来的答案是:“狗不理”包子铺原名“德聚号”,店主叫高贵友,乳名“狗子”他的包子很受顾客欢迎,生意越做越火,“狗子”卖包子忙的顾不上与顾客说话,人们取笑他:“狗子卖包子,一概不理”日久天长,喊顺了嘴就叫成了“狗不理”,包子出名了,他的大名反倒被忘记了。
狗不理包子是天津风味小吃的代表,为津门食品“三绝”之一,迄今已有一百五十多年的历史。狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,每个包子都不少于15个褶,肉馅松散,鲜而不腻,清香适口。现在除了传统风味,还新添了珍珠包、龙凤包、海鲜包等品种。除了天津之外,狗不理在北京、上海、深圳等城市,以及美国、日本、韩国等地都开有分店。
狗不理包子始创于清朝咸丰年间,为“天津三绝”之首。
1、在天津郊区有一户农家,四十岁喜得贵子,为求平安取名叫“狗子”。狗子长到十四岁时,来到天津学手艺,在一家蒸食铺做小伙计,由于狗子心灵手巧,勤奋好学,练就了一手好活。其后,狗子不甘心寄人篱下,便自己摆起了包子摊儿。生意十分兴隆,狗子忙生意顾不上说话,人们都说:“狗子卖包子不理人”,就这样天长日久,人们就叫他狗不理了。
2、一个十四岁的叫高贵有的孩子,从武清县杨村老家来到天津,当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包,主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子,因为他幼年性格很强,父母给他起了个“狗不理”的小名。
1、狗不理:闻名中国的天津著名包子,以主人的小名狗子得名。狗不理包子以猪肉馅为主,现在各种馅都有,有一百多年历史了。
2、叉烧包:流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子,味甜而独特。
3、小笼包:用小笼屉做的包子,很多地方都有小笼包,南方味道偏甜,北方味道偏咸。
4、奶皇包:广东特有的一种甜味包子,以蛋黄做馅,是广东甜包子里最负盛名的一种。
5、肉包子:泛指用肉做馅的包子,大多数包子都是肉馅的,只是肉的种类不同而已。
6、灌汤包:开封特产的一种包子,因馅里有汤水儿而命名。
7、豆沙包:也叫澄沙包,是用去皮小豆做馅包的包子。
8、韩包子:成都一种比较有名的包子,皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。
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