茶叶蛋是什么意思
茶叶蛋是中国著名小吃之一,也是中国传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃,是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可做餐点,闲暇时可当零食,实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中加入茶叶,煮出来便色泽褐黄。
煮茶叶蛋用什么茶好:
1、红茶。红茶香浓甘甜、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮。
2、红茶不伤胃,因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量少,对胃部的刺激性就小了。
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