姜薯是凉性还是热性
姜薯是温性。姜薯,广东省粤东潮汕地区的一种薯类,也有地区俗称小淮山,因皮薄光滑,薯大肉白,粉泥沾连,而受到老少喜爱。姜薯的食用方法:姜薯洗净,削皮,切段,放入锅中,加入清水、猪骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、芝麻油,煮制1~2小时,即可食用;姜薯洗净,削皮,切片,放入锅中,加入白糖、猪油、小火煮制变色,即可食用。
姜薯的收货和储藏
收获:姜薯的收获期于农历11月至翌年1月(即大雪至立春)。姜薯薯块皮薄易破,肉软易烂,很不耐贮藏。收获时要小心挖掘,尽量避免薯块损伤。一般采用即收即售即食的方法。
贮藏:收获后暂未出售的薯块可短暂地置于向阳或干爽的高处,未售的最好采用留地待收的保藏法。
姜薯极不耐贮藏,更不耐运输,不少主产区的农民外出租地种植,就地种植,就地供应,避其弱点。为了拓宽其利用途径,食品加工企业用以制成糕品、姜薯酥等耐藏耐运的食品,提升其附加值。
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