豆沙粽子需要什么材料
材料:豆沙、棕榈叶、箬皮、糯米。
做法
1、把箬皮在沸水里煮一分钟,放在冷水里浸凉,抹干净,剪除老硬的叶端。
2、用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝,把其中小枝叶中间的硬茎撕去。
3、一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半,把枝叶尖对接。
4、像打绳结一样打个死结,拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。
5、把所有的棕叶绳摊开,放在阳光底下晒3、4个小时,就缩成了柔软的棕绳,可以伸缩自如地绑棕子了。
6、以豆沙甜馅为例,为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶,光滑叶正面朝上,小叶叠放在大叶上。
7、把两张叶做成漏斗状,中间先放一层糯米。
8、放入一块豆沙再铺一层糯米,包豆沙粽不能太用力挤压。
9、把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转,手捏紧旁边的箬皮叶。
10、把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角,最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水压40分钟左右就可以。
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