粽子放碱水有害吗
最佳答案为:粽子放少量碱水不会有害处的。
粽子放少量碱水不会有害处的。放了碱水会利于粽子的保存,而且会提升粽子的口感和色泽。但是长期和过量在粽子中放碱水,人吃掉之后会对肝脏功能造成影响。
粽子放少量碱水可以提升口感,放碱粉之后的米更容易煮熟、煮烂;可以使粽子色泽好看,放碱粉之后的米微微发黄,比较有色泽。
便于粽子的保存,放碱粉之后的米更利于保存,不放的话粽子容易坏掉。但是,自己吃的粽子最好不放碱水,那样会破坏粽子里面的营养成分,如维生素等。
少量食用放了碱水的粽子不会有什么影响,长期食用碱会对人体内维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用,因此不要过量用。而且如果长期食用过量的话,会对人体的肝肾功能造成影响。
注意事项:
一个普通的咸肉粽子,含米量约一碗左右,热量约为400至500卡路里。因此,专家建议,吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。
吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。
此外,睡前两小时最好别吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。
粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
粽子属于主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振,饮食数量较少,清香温热的粽子吃起来方便。
素粽子的热量没有传说中那么高,但毕竟属于粮食,吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食,否则会带来过多的淀粉引起体重上升,还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。
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