豌豆是黄豆吗
豌豆并不是黄豆,无论是从科属来看,还是从外形来看,这两种都不是同一种。豌豆是豆科豌豆属,黄豆是豆科大豆属。干的豌豆看起来有些发白,由于它有很多个品种,所以形状也会有不同,大部分都是圆球形的,也有扁圆形的,黄豆的呈圆形的,也有的是短椭圆形或圆形。
豌豆是黄豆吗
豌豆不是黄豆。
一、豌豆:
豌豆是豆科一年生攀援草本。
特点:
光滑无毛,荚果肿胀,长椭圆形,青绿色,干后变为黄色。
二、毛豆:
毛豆即俗称的大豆、黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子。
特点:
毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。
扩展资料
主要价值:
(一)豌豆:
鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。
另外,干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白,豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂,提高其蛋白质含量和生物价,还可制作粉丝,发豌豆苗等。青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。
豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品,特点是香甜可口,益脾胃,解热祛毒。豌豆食品具有清热、解毒、利尿的功效。也可制作烙炸类休闲食品。
毛豆:
毛豆含脂肪蛋白质,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品,茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品,如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、等的原料。
豆油除主要供食用外,并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品。
参考资料来源:
百度百科-豌豆
百度百科-毛豆
豌豆是黄豆吗百度百科(豌豆是什么豆)
1、豌豆是黄豆吗百度百科。
2、豌杂面的豌豆是黄豆吗。
3、豌豆黄是黄豆吗。
4、豌豆跟黄豆是一个东西么。
1.豌豆并不是黄豆,无论是从科属来看,还是从外形来看,这两种都不是同一种。
2.豌豆是豆科豌豆属,黄豆是豆科大豆属。
3.干的豌豆看起来有些发白,由于它有很多个品种,所以形状也会有不同,大部分都是圆球形的,也有扁圆形的,黄豆的呈圆形的,也有的是短椭圆形或圆形。
豌豆和黄豆有什么区别?
1、外观本质上的区别
干豌豆从色泽上分有青、黄两种,干黄豌豆表皮发白,形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。
干黄豆表皮略显淡黄色,市售黄豆形状直径几乎相等,呈圆形且豆脐淡淡的不明显自种黄豆形状不规则,有的呈短椭圆形,有的呈圆形,且豆脐呈明显的黑色。
干黄豌豆经冷水浸泡,豆皮较厚,且无透明感,用手搓去外皮,豌豆仁呈金黄色。
2、品种不一样。
豌豆和黄豆并不属于同一个品种,其中豌豆属于豆科植物,又名麦豌豆、麦豆、雪豆等,其色偏白,大多为圆球形,个头较小,经水浸泡之后豆皮较厚,用手搓去外皮之后,内仁呈金黄色。
而黄豆是国内最古老的农作物之一,其颜色略显淡黄色,个头较豌豆大,经水浸泡之后豆皮较薄,呈透明状,用手搓去外皮后,内仁呈淡黄色。
营养价值上的区别
(1)豌豆营养价值:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺。
(2)黄豆营养价值:黄豆素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。
参考资料来源:百度百科—豌豆
参考资料来源:百度百科—大豆
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