什么垭的茶叶
三里垭毛尖。三里垭毛尖历史悠久。清代已是向朝廷进贡的佳品。其传统制作方法是一芽一叶,通过三炒三揉加工而成。干茶蜷如朵,色泽黄绿显毫,开汤清香持久,汤色黄绿清亮,鲜醇爽品,回味苦甘,叶底嫩黄,朵朵均匀。由于采摘时讲究芽叶壮实,芽尖显露,带梗带鱼叶,其重心在下半部,冲泡时,芽尖向上,立于杯中。
特点:
三里垭毛尖的采摘标准,要求一芽一叶初展。其芽要细小短薄,嫩绿匀齐。制法是“三炒三揉”,高温杀青,低温揉捻,搓团提毫,及时干燥。在锅中制作时,要求手不离锅,勤翻快炒,用力适度,连续炒制而成。
改进后的“三里垭毛尖”,其特点是:条索紧细卷曲,大小均匀,白毫显露,色泽翠绿,香嫩持久,鲜爽回甘,汤色黄绿,叶底完整,嫩绿明亮。如果泡上一杯“三里垭毛尖”,便见茶芽在杯中悬空竖立,有的芽尖于水中三起三落,最后全部垂落杯底,仍是针尖上刺,叶柄下垂,恰似群笋出土,秋菊盛开,堪称“杯中茶景”。色、香、味、形俱佳,博得了人们的赞美。
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