菜刀怎样磨刀才锋利
1、要选择不同密度的磨刀石,从粗到细慢慢磨,实际家庭用刀,用正反面300/800的就足够了。但是如果想要抛光效果,最后需要用1000-3000目的磨刀石进行抛光。
2、固定磨刀石,用木头也好底座也好,把磨刀石固定住,准备打磨。
3、首先用低目数的,按住刀锋,15度的角度按在磨刀石上。
4、从左到右或者从右到左,进行打磨。不要上下的刨,很容易卷刃,而且打磨的非常不平均。
5、待刀锋磨亮度,锋利度开始加强的时候,开始换低密度的进行再次打磨,方法如上。锋利度的检验方法,刀锋朝上,对着阳光观察,如果刀锋没有白色,是一条黑色的线了。就是磨好了,还可以用手刮一下刀锋,如果感觉刀锋摩擦指纹,而且刀锋平滑的话,基本就锋利耐用。
拓展资料:
磨刀石是用来磨刀的石头。任何沙岩石都可磨刀—灰色粘质沙岩石可能最好。石英也不错,只是很难得。花岗石也可用。其关键在于磨出的刀刃必须锐利而且耐用,并不易产生缺磕。磨刀时右手握紧刀柄,左手手指轻稳压住刀面,沿顺时针方向运动。磨刀石表面应保持湿润。刀面与磨刀石表面应保持一稳定不变的角度,刀面上的石屑会提示你相应的角度。刀面回拽时左手手指不要加力,那样易于造成反口。磨刀时逐渐减压会使刀刃变得精致锋利。另一面也应按顺时针方向来回磨。
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