小虾米做饼做法
小虾米做饼做法:
材料:韭菜、鸡蛋、虾米、面粉。
制作步骤:
1、将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面;
2、韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;
3、将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米;将鸡蛋和韭菜虾米按照1:2:1比例配置;
4、将馅料搅拌均匀;将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片;
5、放上馅;包成小包子;扣在案板上,按一下;
6、电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼;
7、两面烙成金黄色即可出锅。
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。另外,虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。
营养
1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
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