黑米跟普通米有什么区别
1、营养成分不同
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。黑米主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.0-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。
2、外观不同
大米一般是米白色或者偏黄。黑米外表墨黑,营养丰富,有黑珍珠”和世界米中之王”的美誉。
3、功效不同
大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导晨起食粥”以生津液。黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。
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