什么是醋的药性和临床应用
概况
异名:苦酒(《伤寒论》),淳酢(《本草经集注》),醯(《别录》),米醋(《食疗本草》)。
基源:为以米、麦、高粱或酒、酒糟等酿成的含有乙酸的液体。
原植物:稻Oryza sativa L.麦Triticum aestivum L.和高粱Sorghum bicolor(L.)Moench.
余项参见“稻芽”、“小麦”、“高粱”条。
化学性质
一般组成为浸膏质、灰分、挥发酸、不挥发酸、还原糖。其中主要含有醋酸(乙酸,约3%~5%)、琥珀酸、草酸;山梨醇(Sorbose)等糖类以及高级醇类;另含3-羟基丁酮(Acetoin)、二羟基丙酮、乙缩醛(Acetal)、乙醛(Acetaldehyde)、甲醛(Formaldehyde)、酪醇(Tyrosol)等。
参考文献
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