雞蛋與什麼食物相剋嗎

雞蛋與紅薯不能共食：同食會產生不良生化反應，引起腹痛。雞蛋與豆漿不宜同食：人們經常食用的雞蛋和豆漿，都是富含蛋白質的營養食品。從科學飲食角度而言，兩者同時食用，會降低其營養價值。

因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。

雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白，它可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收率。

所以，豆漿與雞蛋或蛋類食物，要間隔一段時間再食用，不宜同食。

雞蛋與鯉魚不宜同食：雞蛋不宜與鯉魚共食，懷孕婦女對此更應特別注意。

早在《本草綱目》中就有記載：“妊婦以雞子鯉魚同食，令兒生瘡。

”雞蛋與鯉魚配食，生活中不太多見，因為魚類有腥氣，與雞蛋同燒易生異味。

雞蛋與橘子不宜同食：雞蛋含有豐富的蛋白質，若和含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。

雞蛋不可與鱉肉同食：食後身體不適。

雞蛋與兔肉相剋：據《本草綱目》介紹:“雞蛋同兔肉食成瀉痢。

”因兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。

二者各有一些生物活性物質,若同炒共食,則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉,故不宜同食。

李子與雞蛋相剋：據《飲膳正要》稱:“李子不可與雞子(蛋)同食。

”鵝肉與雞蛋相剋：同食傷元氣。

雞蛋與白糖不宜同煮：雞蛋與白糖同煮,會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。

這種物質不但不易被人體消化吸收,而且還會對人體產生不良影響,不利於健康。

所以雞蛋不宜與白糖同煮,但可在雞蛋煮熟後,再加點白糖予以調味。

菠蘿與雞蛋相剋：雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。

若二者同時食用,果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收,不利於健康。