幹炸蘑菇用焯水嗎
1、首先幹炸蘑菇需要焯水。因為焯過水的蘑菇會變得更加鮮嫩,在炸的時候,味道也會變得更好。如果不焯水的話,炸出來的蘑菇有一種軟趴趴的口感,很不好吃,所以幹炸蘑菇一定要記得焯水。
2、其次幹炸蘑菇想要做的好吃。就要掌握住兩個重點,一個是麵糊,一個是技巧,只要按照流程去做,保證能夠做出好吃的幹炸蘑菇。
3、材料。平菇、玉米澱粉、雞蛋、麵粉、孜然粉、椒鹽、雞粉、鹽。
4、平菇手撕成條狀。洗淨,放入開水中焯,三分鐘撈起過涼水。
5、攥幹後放入小碗。加入麵粉、澱粉(1:1)、鹽、孜然粉、雞粉、雞蛋調成糊狀醃製十分鐘。
6、油溫五成熱下蘑菇。炸至變色撈出。
7、全部炸好後再次復炸至金黃色。
8、裝盤盛出。可沾椒鹽。
以上的就是關於幹炸蘑菇用焯水嗎的內容介紹了。
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