怎樣管理公司食堂
1、食堂工作人員必須持衛生部門的“健康證”上崗。
2、未經許可,除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房操作間;
3、廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置;
4、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發生;
5、炊事員下班前,要關好門窗,檢查各類電源開關、裝置等;
6、炊事人員應禮貌待人,熱情服務,不得刁難就餐人員;
7、食堂炊事員應遵守公司各項管理規定,應對菜品準備的量進行合理控制,杜絕浪費;同時,保證為員工提供衛生、合理的飲食及良好的服務與質量較高的伙食,不得供應劣質、腐爛、過期食物,違者公司予以辭退;
8、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生,若達不到檢查要求,處以警告處分並罰款10-50元。
9、食堂炊事員要妥善保管、使用食堂用具、電器等物品,不得故意損壞;若屬故意損壞物品要照價賠償;
10、嚴禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家,若發現有些類現象發生,則視為貪汙,處處以100元以上的罰款,情節嚴重者予以辭退。
11、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣,做到飯菜質量高、味道宄,要準時開飯,不得消極怠工,未經許可,帶外來人員進入食堂工作區。
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