自己煮的黃桃為什麼酸

自己煮的黃桃酸的原因：

黃桃在高溫煮制的過程中，果肉中的有機酸成分會溶解出來，因此容易泛酸。

可能是用來煮糖水的黃桃還未完全成熟，果肉中的澱粉還未轉化為果糖或其他糖類，因此糖分含量很低，酸度自然也就高些。

怎麼煮黃桃才不酸：

1、建議挑選成熟度高，且比較軟甜度又高，煮的時候不易泛酸，並且容易煮軟。

2、在蒸煮黃桃的過程中多放點冰糖，可以中和黃桃的酸味，或是等黃桃煮好之後再加些蜂蜜調和下味道，會更好吃哦。

黃桃又稱黃肉桃，屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。 [10] 黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。