炒糖色如何加到滷水裡
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1、將炒好的糖色盛入碗中,然後把滷水在鍋中加熱,等到滷水沸騰後關火將糖色一點點的放入滷水中,一邊放入糖色一邊攪拌滷水,直到糖色全部放入滷水中後再將滷水加熱煮沸即可。
2、糖色,一種歷史悠久的江南美食,也是古時蜜餞的別稱。
3、糖,泛指製造蜜餞原料,色者,種類也,猶"各色人等"之"色",糖色者,即各類糖、蜜制食品之總稱,後來實指蜜餞。
標籤:滷水
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