油脂是有機物嗎為什麼
油脂是有機物。
油脂是油和脂肪的統稱,從它的化學成分上來說,油脂都屬於高階脂肪酸和甘油形成的脂,是烴的衍生物。在自然界中的油脂屬於多種物質的混合物,其主要成分為一分子甘油和三分子高階脂肪酸脫水形成的脂,稱為甘油三酯。
在這其中,油屬於不飽和高階脂肪酸甘油酯,脂肪是飽和高階脂肪酸甘油脂,都是一種高階脂肪酸甘油酯,是一種有機物。植物油在常溫和常壓下,一般為液體狀態,稱之為油;而動物脂肪在常溫和常壓下為固體形態,稱之為脂。油脂都屬於混合物,沒有固定的熔點和沸點。它們不僅是人類的主要營養物質和主要食物之一,也是一種重要的工業原料。
油脂的分佈非常廣泛,各種植物的種子、動物的組織和器官都存在一定數量的油脂,特別是油料作物的種子和動物皮下的脂肪組織,油脂含量豐富。人體中的脂肪約佔體重的10%至20%,它們是維持生命活動的備用能源。當人的進食量小,攝入食物能量不足以支付機體消耗的能量時,人體就會通過消耗脂肪以提供能量。
油脂性質:油脂的密度一般比水小,沒有固定的熔沸點。
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