草果要去籽嗎
草果要去籽。草果雖然很香,但草果籽卻發苦,影響整體香味,所以去除更好。草果用來烹調菜餚,可去腥除羶,增進菜餚味道,烹製魚類和肉類時,用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時,放點草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉羶味。
草果的籽往往帶有臭味,如果沒有進行去籽處理的話,很容易導致做出來的食物會發苦。並且還會因此影響到整體的香味和口感。草果屬於姜科中的一種,是豆蔻屬多年生的草本植物,主要分佈於我國的雲南,廣州和貴州等省份。它喜愛溫暖並且溼潤的氣候,害怕旱季和霜凍。
草果往往在菜餚之中作為調味的香料使用,在製作魚類和肉類的時候,加入草果可以大大提升其口感。在燉豬牛羊肉的時候更是可以讓它們帶有草木的芳香。
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