煲好的湯保溫8小時好嗎
一般燉制的湯十個小時以上是沒有任何問題的。但是需要注意的是在燉制過程中調味品儘量往後再放,最好是燉制完成後再放。因為有些調味品放置時間過早,燉制時間長很容易會產生一些化學反應會對身體有害。
煲湯鍋一直插著保溫沒事嗎:煲好的湯一直放在鍋裡保溫不好,原因如下:
1、煮好的湯如果在鍋裡放久了,會壞掉,不能品嚐;
2、鍋膽是鋁製的,湯中含有鹽分和鹼類物質,部分鋁離子進入湯中,對人體健康非常有害;
3、保溫溫度會使鍋內所含的硝酸鹽迅速轉化為亞硝酸鹽,危害人體健康。
湯一直在保溫狀態會壞嗎:湯一直在保溫狀態會壞。湯短時間保溫不會壞,例如隔夜的湯,不會變質。但因為保溫檔會間隔加熱,時間過長,湯的營養流失,易發生變質。喝不完的湯可以盛出,冷卻後放在冰箱儲存,再次飲用時加熱即可。
湯保溫過夜之後,再喝可能口感就不如剛燉好的時候了,營養物質也會稍稍流失掉一些,且如果夏季溫度過高的話,還會發生變質,因此建議最好是放在冰箱裡面,等第二天要喝的時候再煮沸。
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