破壁料理機打果汁要加水一起打嗎
破壁料理機打果汁要加水一起打嗎的答案是:要
果汁中含有較多的水分和糖分,飲用後可迅速補充人體因運動而消耗掉的水分和能量。果汁中少量的二氧化碳成分,進入腸胃後會通過蒸發帶走體內部分熱量,起到消暑降溫的作用。
果汁含有很多天然營養素,具有增強免疫力、減少生病、延緩衰老等功效。特別是鮮榨果汁具有該水果的絕大部分營養和相應的功效。經常飲用鮮榨果汁,可大大降低消化系統、泌尿系統和呼吸道患癌症的危險,同時還能有效防止動脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾病。
通常來說,我們常吃的水果、蔬菜中的大部分,人體可以通過咀嚼和消化攝取,但是它們的種子一般非常堅硬,難以咀嚼與下嚥,不易消化。種子含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸、植化素等,如果放棄實在可惜。通過破壁,我們就能輕鬆地獲得其中的營養。而果皮雖不像種子那樣堅硬,但部分果皮不易咀嚼,如葡萄皮、番茄皮,人體不易消化吸收,破壁能方便我們獲得其中的膳食纖維、植化素等。
破壁機制作果汁時,由於不產生果渣,果汁的顆粒感比較明顯,破壁機對水果中總膳食纖維的保留比較好,比較適合給老人和孩子製作輔食。但由於破壁機工作時轉速很高,在製作過程中,果汁的溫度會升高,果汁中的泡沫也較多,對果汁口感有不利影響,因此對於多汁類的水果不建議用破壁機制作果汁。
破壁機工作時的噪音比較大,對這方面有要求的消費者需謹慎選擇。同時,破壁機結構相對比較簡單,易拆洗,但刀具鋒利,清洗時需格外注意。
果汁的營養和水果有相當大的差距,不能完全代替水果,千萬不要把兩者混為一談。目前市場上大致4 種濃度的果汁飲料:10%、30%、50%和100%,大部分果汁的濃度為10%,其他90%是水和食品新增劑,其作為“果汁”的價值可想而知了。而且水果製成果汁之後裡面基本不含纖維素了。在搗碎和壓榨的過程中,水果中某些易氧化的維生素也被破壞掉了。纖維素等營養成分的缺失,會對整體營養作用都會產生不利的影響。在果汁生產的過程中,甜味劑、防腐劑、凝固劑等些新增物都會影響到果汁的營養質量。另外,加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受到損害。因此,食用新鮮水果是營養學上最好的選擇。
空腹時最好不要喝酸度較高的果汁,這樣胃會不舒服,喝果汁之前可以先吃一些主食。中餐和晚餐時最好儘量少喝果汁,因為果汁會直接影響胃腸道的酸度,大量的果汁通過食道進入胃裡,會沖淡胃消化液的濃度,同時果汁中的果酸還會與食物中的某些營養成分結合,從而影響營養成分的消化吸收,使人感到胃部飽脹。
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