糖油粑粑的做法和配料
糖油粑粑做法:油鍋燒熱,糯米粉搓成餅狀下鍋;翻煎粑粑;待粑粑兩面都呈淺金黃色,將調好的糖汁倒入,糖水和油迅速融合,冒泡,這一過程要反覆翻拌,讓每個粑粑都均勻沾到糖汁,差不多了,起鍋盛盤。配料:水磨糯米粉,糖汁糖油粑粑:糖油粑粑,是湖南省長沙市的一道傳統名吃,屬於湘菜,其成本便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其製造工藝精細講究,有特殊的製造過程,雖不能登大雅之堂,更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美,但正是因其廉價的身份,能出入平常百姓家,受到民眾的厚愛,成為民間長吃不厭的小吃。食品來歷:相傳一位長沙人大病一場,在生病的日子裡,他飲食無味,吃什麼吐什麼,家人想盡辦法,都無法讓他有食慾。
最後,家人問他想吃什麼,他說就想吃糖油粑粑。
當一碗黃嫩嫩、香噴噴的糖油粑粑端到他面前時,他果然就來了胃口,三下五除二就把糖油粑粑吃了個底朝天。
以後,他天天堅持不懈的要吃三個糖油粑粑。
其他做法:食材:主料:糯米500克;輔料:油適量、糖適量。
步驟:1.準備片糖二塊。
3.糯米粉少量多次的加水合成手光盆光的團。
4.在分成等量大小搓圓。
5.搓圓的糯米球放手心按扁,不要太薄。
6.鍋裡下油,油熱下糯米坯子,煎至兩面微黃。
7.鍋裡留底油下一碗水,下片糖煮至濃綢。
8.下糯米餅,小火翻炒至每一片都均勻的掛上糖槳,收汁即可享用。
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