白毫銀針和老白茶哪個好
銀針,是白茶的一個品類或者說等級,白茶根據採摘嫩度依次分為銀針、白牡丹、貢眉(壽眉)。老白茶是相對於新白茶而言,是存放年限的差異造成的。銀針可以存放成為老白茶,同樣的,白牡丹也可以,貢眉、壽眉也可以。
銀針是白茶中的芽頭,老白茶是陳放多年的白茶,可包括銀針,白牡丹和壽眉,銀針是品的毫香,陳放多年後沒有牡丹和壽眉味道和品飲價值高!
老白茶存放幾年好:一般存放了三年的白茶就可以算作是“老白茶”了,存放了三年的白茶,在外觀及內質上都發生了變化。幹茶顏色變暗,湯色比一年茶更加深了,滋味口感更加柔和飽滿了,氧化程度更高了,其藥用價值也顯著提高。
如果是存放超7年,幹茶色澤由暗綠色轉變為淺褐色、深褐色、淺黑色。滋味口感更加醇和柔美、順滑甜爽飽滿。茶性轉變為溫和型,其保健功能更加強大。七年的白茶可以稱為地地道道的“老白茶”了。
白毫銀針怎麼沖泡:白毫銀針嬌嫩滿披白毫,所以可以用沸水沖泡。注水時,不可直衝茶芽,採用沿壁注水方式,這樣水從杯底往上升,慢慢的浸潤茶葉,即不會損傷茶芽,又保護白毫不會脫落,避免茶湯渾濁。出湯時間:第1泡,注水停留20秒後出湯,儘快瀝乾全部茶湯。此後每泡延長5秒左右即可。投茶量建議為5克左右為宜。
相關新聞:白毫銀針的茶性呈涼性,體質較弱或腸胃不好的人要注意。
新茶口感較老茶更為甘甜鮮醇。其內含物質茶多酚、咖啡鹼和可溶性糖含量較高。
陳茶更顯陳韻,滋味醇厚,內含黃酮類物質的含量比新茶高,且隨著時間越來越高。陳茶茶性逐漸顯溫,適合喝老茶的人群更廣一些。
一般來說,是老白茶的養生功效更好。
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