地皮菜怎麼洗乾淨
1、把新鮮地皮菜放在乾淨的清水中(如果是乾的地皮菜就提前泡軟),用手攪動,讓地皮菜和水一起旋轉5分鐘左右,讓部分泥沙從地皮菜上面脫離下來,沉到盆底。
2、等地皮菜和水停止旋轉後,撈出地皮菜,換上乾淨的清水,加適量鹽調成淡鹽水,用這個淡鹽水將地皮菜浸泡3到4小時(用淘米水浸泡效果更好,沒有淘米水時還可以加入少量麵粉,因為淘米水和麵粉水都有很強的吸附能力,洗出來的地皮菜會更加乾淨)。
3、浸泡結束後,再次用手攪動,讓地皮菜和水一起旋轉幾分鐘,利用離心力讓泥沙從地皮菜上面脫離,等地皮菜和水停止旋轉後再撈出來。
4、倒掉髒水,換成乾淨的清水,再次重複旋轉的步驟,如此反覆數次,直到地皮菜嚐起來不磣牙為止。至此,地皮菜已經被完全清洗乾淨了。
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