包子蒸多少分鐘
包子蒸多少分鐘的答案是:20分鐘左右
包子蒸20分鐘左右,蒸包子所需的時間,我們是不能一概而論,因為包子餡存在著差異,包子的大小和個數也不同,導致包子所佔的空間有所不同。
包子是我們大家都比較喜歡吃的一種美食,不管是好米的南方人,還是喜愛麵食的北方人,對不同餡料的包子都是情有獨鍾的。包子有面有菜又有肉,營養豐富,而且特別管飽,也比較經濟實惠。它製作簡單方便。
第一、首先要在鍋中加滿一半的冷水,煮沸。這裡要說明的是,如果是燃氣類的,也是一樣。
第二、準備好蒸籠和蒸籠布,這邊小編要說的是,蒸籠布要選擇市面上白色的比較好,雖然用過幾次後悔變黃,但是這種比較不吸水不染色。記得,一定都要用冷水過一遍。
第三、將包子放在準備好的蒸籠布上,一般來說,間隔的距離根據你的發麵程度來選擇,如果發的面比較好,就要離的稍微遠一點。等鍋裡的水煮沸,將蒸籠放上去,一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好,用燃氣的就不用了。然後放上去之後,少量撒冷水。
第四、感覺上方有熱氣的時候,繼續撒冷水,這邊要注意的是冷水要灑遍,特別是包子上,要撒完全。蒸籠布也要保證是潮溼的。
第五、然後就可以蓋好蒸包子了。一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右,之後的都可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋,用筷子按壓,能彈出,飽滿的就是可以的了,然後出籠點紅就好啦。
相傳,諸葛亮七擒七縱收服孟獲後,行到瀘水時,軍隊無法渡河,於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡,在外面包上面粉,做成人頭模樣,祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作“蠻首”也叫作蠻頭,後來稱為“饅頭”。
到了唐宋年間,饅頭逐漸成為殷富人家的主食。
到了南宋,《夢粱錄》中的“酒肆”記載:酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這裡稱呼的“包兒”應該就是方言中的“包子”。這時包子的餡料已經非常豐富了,不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。
到了清代,饅頭和包子終於有了明確的區分。《清稗類鈔》中記載:饅頭,一曰饅首,屑面發酵,蒸熟隆起成圓形者,無餡,食時必以餚佐之,南方之所謂饅頭者,亦屑面發酵蒸熟,隆起成圓形,然實為包子,包子者,宋已有之。
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