無刺的魚有哪些品種說明
無刺魚有龍利魚、鱖魚、羅非魚、鱘魚、巴沙魚、龍頭魚、石斑魚等。無刺魚不是說魚一點點刺都沒有,而是說魚沒有細刺,但是有一根主骨。
其中,龍利魚只有中間一根主骨,扁魚、鯰魚、黃骨魚、鱖魚、鱸魚、青魚等淡水魚也沒有細魚刺。
另外,大多數海魚也沒有細魚刺。
無刺魚介紹:龍利魚:又叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨。
龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類,魚肉味道鮮美,出肉率高,口感爽滑,無腥味和異味。
再加上其刺少,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,高蛋白,營養豐富,所以深受廣大消費者青睞。
龍頭魚:龍頭魚是中國沿海常見食用魚類,它沒有魚鱗,幾乎沒有刺,只有一條主骨,並且主骨十分柔軟。
魚身顏色為淡灰色或褐色,具黑色細點。
肉似果凍,含水分高,味道雖然算不上特別鮮甜美味,但其口感相當獨特,而且價格便宜,算得上物美價廉的海鮮。
鱖魚:其肉質細嫩,味鮮美,刺少肉多,營養豐富,是上等淡水食用魚類之一,是日常生活中常食用的無刺魚。
巴沙魚:其特徵是體無鱗圓潤,背部藍黑色,腹部較白;頭部扁寬,腹部狹窄,無肌間小刺。
石斑魚:具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點,在港澳地區被認為是我國四大名魚之一,是高檔筵席必備之上等食用魚。
鱘魚:是現存起源最早的脊椎動物之一。
鱘魚隸屬於硬骨魚綱、輻鰭亞綱、軟骨硬鱗總目、鱘形目。
通常所說的鱘魚就是指鱘形目的魚類。
它是魚類中最原始的類群之一。
買魚怎麼挑選:挑選活魚因為活魚是非常新鮮的,在挑選活魚的時候,首先看他是否精神,是不是活動活蹦亂跳,如果是說明這條魚是比較健康的,可以購買,然後再看一下魚腮,新鮮的活魚塞是紅色的,如果顏色發暗或者發白的話,說明這條魚不新鮮了。
看是否有損傷在挑選魚的時候,要看一下它的魚鱗或者是魚尾等部位有沒有損傷,如果有損傷的話,儘量不要挑選這樣的魚。
看魚的外形新鮮魚的外觀完整無缺,體態正常,色澤光亮,有的魚會脊椎彎曲甚至出現畸形,表皮顏色灰暗魚都不新鮮;新鮮的魚表面有透明的黏液,鱗片有光澤不易脫落,而存放時間長的魚,表面的黏液變多變厚,鱗片沒有光澤鬆落,聞起來也很重的腥臭味道。
看魚眼睛新鮮的魚眼睛非常明亮,略呈凸出狀,而且魚眼表面沒有遮擋物;若不新鮮的魚眼睛,表面灰暗無光,嚴重的還會眼球模糊不清,也不再凸出,而是呈凹陷狀態,眼內會有淤血,這些都是不新鮮的魚,則不建議購買。
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