月牙骨是哪裡的肉
月牙骨是動物前腿的肉,其指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織。
月牙骨俗稱“脆骨”,它與筒子骨、扇面骨相連線,上面會有一層薄薄的瘦肉,骨頭是白色的脆骨,可以用來燒菜、燉湯、斬小後可以作為下酒小菜。
肉類,是動物的皮下組織和肌肉,可以吃。其富含大量的蛋白質和脂肪,營養價值高,瘦肉的蛋白質比肥肉的多。
肉類可以分為兩類,分別是白肉和紅肉。白肉主要包括鳥類如鸚鵡、甲殼類動物如蝦蟹等或雙殼類動物如牡蠣、蛤蜊等。紅肉指牛、豬、羊之類的哺乳動物的肉類。雖然煮熟的蝦蟹、三文魚等都是紅色,但不可以算作是紅肉。
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