中國葛根粉之鄉是哪裡
鍾祥市客店鎮是國務院發展研究中心授予的“中國葛粉之鄉”。其產品富含豐富的鈣、鐵、鋅、銅等微量元素,20多種氨基酸和葛根素、葛根黃酮等。用其製作的葛粉湯、羹、餅、包、餃、麵條、粉絲等製品,具有葛味濃香、晶瑩剔透、口感細膩、營養豐富、食用方便等特點。
葛根生理特性
葛根是粗壯藤本,長可達8米,全體被黃色長硬毛,莖基部木質,有粗厚的塊狀根。羽狀複葉具3小葉;托葉揹著,卵狀長圓形,具線條;小托葉線狀披針形,與小葉柄等長或較長;小葉三裂,偶爾全緣,頂生小葉寬 卵形或斜卵形。下面較密;小葉柄 被黃揭色絨毛。莢果長橢圓形,扁平,被褐色長硬毛。生於山坡草叢中或路旁及較陰溼的地方,或生於海拔1000-3200米的山溝林中。
葛根片什麼顏色是最好?
般建議選擇偏黃色的葛根片最好,因為其中含有葛根素,會導致葛根的顏色偏黃。藥店裡面銷售的葛根片也有的是白色的,這種葛根的營養成分基本上都流失的差不多了,人們使用了之後也沒有多大的好處。這是將葛根漂白或者用硫磺薰染,反而這樣的葛根沒有原生態的葛根好。
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