加飯酒產地是哪裡
加飯酒是紹興黃酒的一種,是在生產時改變了配料的比例,增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是一種半乾酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒質醇厚,氣鬱芳香。
加飯酒可以和一些肉類還有大閘蟹等等配合,這樣不僅能夠達到除腥味的目的,同時還能夠提升食材本身的鮮味。加飯酒至少需要三年才能熟成,釀造出來的酒精度數在18~19度左右。
加飯酒產地
加飯酒的產地是紹興。加飯酒在釀造時需再增加糯米和麥麴的量,所以叫加飯酒。由於醪液濃度大,成品酒度高,所以酒質特醇,俗稱“肉子厚”。它色澤橙黃清澈,香氣芬芳濃郁,滋味鮮甜醇厚,具有越陳越香,久藏不壞的特點。
加飯酒的名人故事
鄧小平喜歡喝紹興酒,也喜歡用這種酒來款待客人、饋贈友人。1985年9月,與美國前總統尼克松共進午餐時,席間上了“古越龍山”牌紹興加飯酒,尼克松喝了大為讚歎,說這種酒很好喝。午餐後,鄧小平又送給尼克松4瓶精裝“古越龍山”紹興加飯酒作為禮品。
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