幹香菇泡多久
幹香菇泡1小時。先用水將香菇表面的塵土沖掉,再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出,可將泡菇的水取上層清液,加入菜中作調料。也可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘,冷卻後直接飲用。
幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。
香菇具有極強的吸附性,必須單獨貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。
另外,不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
香菇烘乾後,如果不妥善貯藏,很容易反潮。
特別是在雨季氣溫高、溼度大時更易引起黴變及蟲蛀。
所以香菇烤乾後,要迅速分等級裝入塑料袋中。
為了防止潮氣侵入,可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉,以免菇體內的糖分滲出而變色,同時防止麥蛾等產卵和孵化。
為了防止香菇蛾等蟲害,也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室燻蒸24小時,等排除餘氣後再行貯藏。
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