砂鍋上的黑漬怎麼去掉
砂鍋上的黑漬怎麼去掉的答案是:用醋泡。
砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品,經過高溫燒製而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。
砂鍋上的黑漬去除方法:砂鍋上的黑漬可以用醋泡,醋是酸性的,能中和汙漬,從而達到祛除汙漬的目的,該方法需要時間較長。
砂鍋的好處
砂鍋可以完全突出食材的特點,保證菜餚的原汁原味不被破壞;砂鍋傳熱快,散熱慢,保溫能力強,使湯菜不容易變涼;砂鍋能均勻而持久的把外界的熱能傳遞給內部的食材,相對平衡的環境溫度,砂鍋更有利於水分子與食物滲透,被煨食品的質地也就越加酥爛。
砂鍋有釉的優點
砂鍋有釉的優點是經過釉料的燒結,更不易開裂,並且清潔起來也比較方便,不用擔心食物殘渣進入陶土的縫隙中。不過有釉砂鍋的缺點就在於可能存在重金屬超標的風險,尤其是一些劣質砂鍋,釉料裡可能鉛含量超標,長期使用會導致重金屬析出,影響人體健康。
砂鍋和陶瓷鍋的區別
1、原材料區別
砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料製成的陶瓷製品,陶瓷鍋的原材料沒有砂鍋那麼複雜,主要是以不同性質的粘土為主,經過配料、成型、乾燥、焙燒等工藝流程製成。
2、密封性區別
相對來說,陶瓷鍋的密封性更加好一些,蓋子和鍋體緊密貼合,內迴圈比較好。而砂鍋的密封性沒有陶瓷鍋那麼好,因此煮出來的食物不如陶瓷鍋那樣入味。
3、保溫性區別
砂鍋的保溫性優於陶瓷鍋,因為砂鍋的導熱速度慢,內部的熱量不會輕易消散,因此保溫效果好。而陶瓷鍋煲的湯,通常不是要喝燙的,而是要喝溫的。
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