一清肝二降脂三明目,正大量上市,遇到了別手軟,隨手一炒真好吃
轉眼就進入了四月,春季是萬物復甦的季節,經歷了一整個冬天的懶惰,無論是冬眠的動物、或是休養生息的植物,還是我們的身體,都逐步地甦醒散發出勃勃的生機。 春天陽氣升發易使肝代謝旺盛,因此中醫認為“春宜養肝”, 養肝正當時。老話說得好,“養肝等於養命”,肝臟的健康重要性無需多言,作為身體的排毒器官,只有它健康了,才能讓身體遠離毒素的侵害,確保我們身體的健康。
中醫養生講究“五色養五臟”,其中青色對應肝一說,因此春天養生要多吃應季綠色蔬菜有助於養肝護肝,這是因為綠色蔬菜中不僅含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等多種營養,且熱量也很低,這些物質都是肝臟不可缺少的營養成分。春季大量的綠色蔬菜新鮮上市, 韭菜、茼蒿、油菜、菠菜等等,尤其是菠菜,春天的菠菜最為鮮嫩,帶著淡淡的香味,春天吃菠菜具有潤燥滋陰、補血養肝、潤腸排便,對解毒、防春燥頗有益處,是春季養肝菜的首選。春天少吃白菜蘿蔔,多吃這“養肝第一菜”,才2元錢1斤,補血養肝又明目,正大量上市,遇到了別手軟,隨手一炒真好吃。
春天菠菜大量上市,也是它價格最為便宜的時候,才2元錢一斤,實惠又營養,春季別錯過。 不過菠菜含草酸較多,吃時宜先焯水後再烹調,以免妨礙人體對鈣的吸收。今天就用口蘑和雞肉搭配著菠菜一起炒,雞肉鮮嫩、口蘑滑爽、菠菜柔軟, 營養互補好吃翻倍, 超級好吃, 開胃又下飯 。 這菜一清肝,二排毒,三降脂,春天要多吃。下面就來分享這道菜的詳細做法吧。
【口蘑菠菜炒雞肉】
原料: 雞脯肉 1小塊 菠菜 1盤 口蘑 5個 澱粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 魯花 花生油 鹽 適量
製作:1. 準備好原材料; 2. 雞脯肉加入少許鹽、料酒、生抽和澱粉拌均勻醃製一下; 3. 老式家用無塗層不粘鍋鐵鍋燒鍋水加入少許鹽和幾滴油; 4. 將洗淨的菠菜放進鍋中焯燙變色後撈出備用; 5. 燒熱鍋放入少許油, 加入醃製好的肉片進鍋翻炒變色; 6. 加入口蘑片進鍋翻炒幾下,至八成熟;7. 加入焯好的菠菜進鍋翻炒兩下; 8. 加入少許鹽調味, 翻炒均勻;
9. 盛入盤中。
小貼士:1. 雞肉片加入鹽等調味料醃製一下; 2. 菠菜含有草酸, 將菠菜放進鍋中焯水能去除大部分草酸; 3. 將雞肉和口蘑翻炒至八成熟, 再加入焯好的菠菜進鍋翻炒兩下,加入鹽調味即可。
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