西湖龍井如何儲存
石灰儲存法:
炒制好的龍井茶容易受潮變質,用紙包成0.5公斤一包,放入底層鋪有塊狀石灰的缸中加蓋密封收藏,儲存半個月到1個月後,龍井茶的有清香香氣,味道爽口,保持乾燥的龍井茶儲存一年後仍能保持綠色、香高、味醇的品質。
塑料袋、鋁箔袋儲存法:
選擇有封口、材料厚實、密度好,是裝食品用塑料袋,有味道或再製的塑料袋不要用。茶葉裝袋後把空氣擠出,如能用第二個塑料袋反向套上效果好,讓裝好的茶葉不要被陽光照射。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外,將買回來的茶分袋包裝,密封后放進冰箱內,分開沖泡,可減少茶葉開封后與空氣接觸的機會,避免茶葉變質。
金屬罐儲存法:
用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐,裝有茶葉的金屬罐應置於陰涼處,不要放在潮溼、有熱源、陽光直射、有異味的地方,這樣鐵罐才不易生鏽,減慢茶葉陳化、變質的速度。採用錫罐材料緻密,對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
炭儲存法:
這是和生石灰儲藏法相似,不一樣的是用木炭代替生石灰為乾燥劑,即將1千克木炭裝入布袋中,以後每隔一兩個月更換一次就可以。如果木炭吸潮,要先將木炭燒紅,冷卻後裝入布袋,每袋重約1千克,每一兩個月,要把木炭取出燒乾再用。
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