殺好的螃蟹怎麼儲存才新鮮
如果是天比較冷,氣溫比較低的時候,可以用保鮮膜蓋好,將螃蟹放在陰涼通風處,一般可以保鮮6-8個小時;如果天氣較熱,想短時間儲存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室,這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上,但不能過夜;想長時間存放熟螃蟹,比如過夜儲存,要把螃蟹放到冷凍室。
工具/材料:新鮮螃蟹
保鮮膜、冰箱
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、放在冰箱冷藏室
可待其涼透後,裹上保鮮膜放冰箱內冷藏。但冰箱裡存放的熟蟹最遲儲存到晚上,不要過夜。而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次,吃時放些薑末,有利殺菌。
2、放在冰箱冷凍室
將螃蟹蒸煮後,儲存在冰箱的冷凍室,可以過夜,但最遲不要超過第二天中午。因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒,第二天吃的時候必須在沸水裡煮,開鍋後再加熱半小時,徹底殺死蟹內的微生物。吃蟹時應佐以薑末、醋等,以防傷胃。直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃,凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來,能保持螃蟹的鮮。
3、放在陰涼通風處
如果把熟螃蟹短時間儲存,可以用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風處。一般可以保鮮6-8小時,前提是天比較冷,氣溫比較低的時候。
總結:
1、由於螃蟹肉質鮮嫩,儘量一次吃完,再放入冰箱儲存容易流失營養物質。如果從冰箱裡取出熟螃蟹準備吃,一定要把螃蟹煮透再吃。2、聞到海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質,不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
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