蔥姜炒蟶子皇的做法
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主食材:蟶子適量。
配料:料酒適量,油適量,薑片10克,蔥段10克,清水適量,鹽3克,胡椒粉2克,白糖3克,味精2克,雞粉2克,澱粉適量。
步驟1:蟶子放料酒焯水,焯熟撈出,蟶子去殼,過油半分鐘。
步驟2:起鍋熱油放薑片,蔥段爆香,放蟶子翻炒入味。
步驟3:加入適量清水,鹽,胡椒粉,白糖,味精,雞粉,料酒,澱粉勾芡,充分炒出蟶子的鮮味。
步驟4:放蔥段,翻炒收汁,淋尾油增加口感。
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