南京梅花糕的來歷
梅花糕源於明朝,發展到清朝時期,成為了江南著名糕點小吃。相傳乾隆下江南,品嚐過梅花糕之後,還稱讚其勝過宮廷御點,因其形如梅花,所以賜名“梅花糕”一直流傳至今。
南京梅花糕的來歷:
梅花糕之所以叫“梅花”糕,是取自梅花五瓣造型的麵點模具。梅花糕源於明朝,發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花,色澤誘人,故作品嚐,入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮,勝過宮廷御點,拍手稱快。因其形如梅花,便賜名梅花糕,流傳至今。它選用上等麵粉、酵粉和水拌成漿狀,注入烤熱的梅花模具,放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心,再註上麵漿,撒上白糖、紅綠瓜絲,用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色,形如梅花,鬆軟可口,老少皆宜。
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